"El fenómeno de la fruta es transitorio"

Jorge Quiroz, economista y socio fundador de Quiroz & Asociados, expuso en el 4to Foro Internacional de Inversiones en la Industria Alimentaria, organizado por InvestChile de Corfo el lunes 6 de junio en el hotel Ritz Carlton de Santiago. Durante su charla habló sobre el futuro de la industria mundial de alimentos y del aumento de precios de carnes y granos. En este sentido, si bien admitió que "la fruta está rezagada", vaticinó que en los próximos 24 meses su valor en dólares tendrá un alza.

Esto se deberá, entre otros factores, a que los países que compiten con Chile en la producción de fruta contraestación, también han vivido -al igual que nuestro país- la apreciación de su moneda respecto del dólar estadounidense. Mientras en Chile desde 2009 ésta ha sido de 20,7 %, en Nueva Zelanda ha llegado a 29,6 %; en Sudáfrica, a 29,5 y en Australia, a 34 %. En consecuencia, explicó Quiroz, los problemas que le afectan a los productores chilenos son similares a los de su competencia, por lo cual debería producirse una tendencia a precios más equilibrados y que rentables para quienes producen fruta.

Junto con ello, comentó que los países que en este momento están liderando la economía son los emergentes. Éstos, al mejorar su situación, comenzarán a demandar una dieta más rica en proteínas y frutas, presionando al alza la demanda. En este sentido, el rezago del alza frutícola se explica porque la tecnología de la cadena de fríos para países emergentes todavía está en desarrollo. Una vez que este proceso concluya, las exportaciones comenzarán a ser más fluidas, habrá menos fruta en el mercado y subirán los precios.